class="post-template-default single single-post postid-2615 single-format-standard"

Tiểu đường có nên ăn ngô không?

16 Nov 2017
bắp

Bắp/ ngô giàu các thành phần dinh dưỡng như chất xơ, vitamin và khoáng chất, được xem là một thực phẩm lành mạnh, tốt cho sứ c khỏe. Thế nhưng với người tiểu đường có nên ăn ngô không và nếu được thì ăn như thế nào để kiểm soát được mức đường huyết,  hãy cùng Cotipa giải đáp ngay trong bài viết dưới đây.

  1. Ngô là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng 

Ngô là một trong những loại hạt ngũ cốc được  nhiều người ưa chuộng  bởi đây là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng như: Cacbonhydrat, chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất.

  • Chất xơ

Ngô có chứa một hàm lượng chất xơ khá nhiều, chủ yếu là chất xơ không hòa tan. Lượng chất xơ trong 1 quả ngô có thể lên đến 42% lượng chất xơ cần nạp đối với ngàn đông và 64% đối với phụ nữ.

  • Protein

Được đánh giá là nguồn thực phẩm giàu protein, ngô chứa khoảng 10-15% lượng protein. Tuy nhiên, chất lượng protein trong ngô thấp hơn so với các loại ngũ cố c khác.

  • Cacbonhydrat

Cacbonhydrat chủ yếu có trong ngô là tinh bột, thành phần này chiếm khoảng 30-80% trọng lượng ngô.

Một số loại ngô ngọt có chứa thành phần đường cao nhưng lại ít tinh bột. Loại ngô này không được khuyến cáo dành cho người tiểu đường vì có thể làm gia tăng mức đường huyết.

  • Chất béo

Ngô là loại thực phẩm rất ít chất béo, thành phần chất béo có rất ít, chỉ chiểm khoảng 5 – 6%.

Tuy nhiên, một sản phẩm của ngô là mầm ngô lại rất giàu chất béo và được sử dụng trong nấu ăn.

  • Vitamin và khoáng chất

Ngô được xem là một trong những loại hạt ngũ cốc giàu vitamin, khoáng chất. Chúng ta có thể tìm thấy trong bỏng ngô nhiều loại khoáng chất và trong ngô ngọt có chứa nhiều loại vitamin.

Khoáng chất có trong bỏng ngô: mangan, phopho, magie, kẽm, đồng.

Vitamin có trong ngô ngọt: axit pantothenic, Folate, Vitamin B6, Kali, Niacin

 

bỏng ngô
Bỏng ngô (bắp rang) chứa nhiều khoáng chất – Ảnh Internet

Ngoài ra, các nghiên cứu còn chứng minh rằng ăn ngô hoặc các sản phẩm từ ngô với chế độ hợp lý còn đem lại nhiều tác dụng tốt đối với mắt và phòng bệnh túi thừa đại tràng.

  • Bảo vệ mắt

Chất chống oxy hóa, đặc biệt là carotenoid bao gồm lutein và zeaxanthin giúp  bảo vệ mắt khỏi các tác nhân oxy hóa. Việc bổ sung các thành phần này sẽ hạn chế đi nguy cơ gây thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể, đây là 2 nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa.

  • Gi ảm nguy cơ mắc bệnh túi thừa đại tràng

Túi thừa đại trạng là căn bệnh với sự xuất hiện các túi trên niêm mạc đại tràng kèm theo các biểu hiện như chướng bụng, đau bụng, đầy hơi, chảy máu, nhiễm trùng,..

Theo nghiên cứu, ăn bỏng ngô có thể giúp giảm đi nguy cơ mắc bệnh túi thừa đại tràng (nguy cơ mắc bệnh có thể ít hơn 28% ở những người ăn bỏng ngô)

Lưu ý: Bên cạnh đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, cũng có không ít các nghiên cứu đã chứng minh rằng ăn nhiều ngô có thể đem đến những ảnh hưởng không tốt  đối với sức khỏe.

Thành phần axit phytic có trong ngô là nguyên nhân làm khả năng hấp thụ các khoáng chất dinh dưỡng như sắt, kẽm trở nên kém đi.

2. Ngô trong hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Thành phần tinh bột chiếm tỷ lệ rất cao khoảng 30 – 80%, đây chính là nguyên nhân vì sao nó được liệt vào danh sách thực phẩm hạn chế cho người tiểu đường. Vậy người tiểu đường có nên ăn ngô hay phải tuyệt đối kiêng loại quả giàu dinh dưỡng này không?

  • Với người chưa mắc bệnh tiểu đường

Ăn ngô thường xuyên có thể giúp giảm đến 30% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 so với những không ăn hoặc ăn ít.

  • Với người đã mắc bệnh tiểu đường

Chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ nên ngô được xem là thực phẩm lành mạnh có thể giúp hạ lượng đường trong máu.

1 quả ngô tương đương với 200 calo, chính vì vậy nếu ăn ngô sẽ giúp tăng cảm giác no, giảm cảm giác thèm cơm.

  • Người tiểu đường nên ăn ngô như thế nào thì tốt?

 

Ngô xào
Ăn ngô kèm với rau củ quả tốt cho người tiểu đường – Ảnh Internet

Mặc dù chứa tinh bột và cacbonhydrat khá cao nhưng người tiểu đường hoàn toàn có thể ăn được ngô nếu biết hạn chế và chọn các sản phẩm từ ngô có ít thành phần đường.

Người tiểu đường được khuyên nên hạn chế tinh bột vì thành phần này đi vào cơ thể sẽ chuyển hóa hóa thành đường glucose làm tăng đường huyết. Khi sử dụng ngô hoặc các thực phẩm giàu tinh bột, người tiểu đường được khuyên cần. Người tiểu đường cũng có thể sử dụng ngô xào kèm với các loại rau củ quả khác.

Là một loại  hạt ngũ cốc giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích với sức khỏe, ngô có chứa hàm lượng tinh bột và cacbohydart có nguy cơ làm gia tăng đường huyết thế nhưng người tiểu đường có thể ăn được ngô nếu biết  ăn hạn chế và phối hợp với các sản phẩm có chứa protein, chất béo . Để kiểm soát tốt mức đường huyết của mình, người tiểu đường cần chọn những loại thực phẩm có chỉ số đường thấp, bên cạnh đó cần xây dựng chế độ ăn uống và tập luyện đều độ.

Nguồn: Chuyengiatieuduong.com

>Xem thêm: Người tiểu đường có nên ăn lạc không? 

Đăng Ký Ngay để được tư vấn

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Để lại bình luận