class="post-template-default single single-post postid-2797 single-format-standard"

Thực đơn cho người tiểu đường tuýp 2

04 Dec 2017

Chế độ ăn uống hợp lý giúp đem lại hiệu quả đối với việc điều trị tiểu đường tuýp 2. Ăn gì và ăn như thế nào để đảm bảo đủ dinh dưỡng nhưng vẫn kiểm soát tốt được đường huyết? Hôm nay Cotipa sẽ cùng giúp bạn làm rõ vấn đề này.

1.Thực đơn hợp lý dành cho người tiểu đường tuýp 2

Chế độ ăn uống hợp lý dành cho người tiểu đường cần tăng cường chất xơ, hạn chế các chất bột đường, chất béo xấu, bổ sung chất đạm từ thịt, cá, hải sản,…giúp kiểm soát tốt đường huyết nhưng vẫn đảm bảo đủ các thành phần dinh dưỡng cần thiết.

Nhiều người thường cho rằng để đường huyết không tăng cần phải kiêng khem nhiều thứ, chỉ nên chọn những loại thực phẩm có chỉ số đường huyết rất thấp. Tuy nhiên đây là quan niệm sai lầm, bởi vì chế độ dinh dưỡng không cân bằng đủ các thành phần dinh dưỡng sẽ đem lại những ảnh hưởng không tốt đối với sức khỏe. Ngoài ra, chúng ta có thể lựa chọn và kết hợp thực phẩm với nhau để không làm gia tăng đường huyết.

Vì vậy, thực đơn cho người tiểu đường cũng cần đảm bảo sự đa dạng và chọn thực phẩm đúng cách

  • Chất bột đường: có thể chọn các món bún hoặc phở, hạn chế ăn tinh bột từ cơm gạo trắng.
  • Chất đạm: thịt nạc, cá, trứnghải sản  và các loại đậu.
  • Chất béo: chất béo đơn không no có trong các loại bơ, hạnh nhân, dầu oliu có tác dụng giảm cholesterol xấu. Ngoài ra, các loại cá như cá hồi, cá thu, cá ngừ được xem là nguồn thực phẩm giàu chất béo omega – 3 tốt cho tim mạch và đem đến nhiều lợi ích đối với người tiểu đường tuýp 2. Hạn chế dùng chất béo có nguồn gốc từ động vật.
  • Chất xơ: Các loại rau xanh, củ quả chứa nhiều vitamin, khoáng chất là nguồn thực phẩm rất giàu chất xơ, chứa nhiều chất chống oxy hóa, ngoài ra còn giúp làm chậm hấp thu đường, đem đến nhiều tác dụng trong việc kiểm soát đường huyết, ngăn ngừa  nguy cơ mắc biến chứng.

    thực phẩm giàu chất béo
    Bơ, cá hồi, dầu oliu và các loại đậu là nguồn thực phẩm giàu chất béo – Ảnh minh họa

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, bạn nên chia nhỏ các bữa ăn hằng ngày để giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn. Thay vì 3 bữa ăn chính, bạn có thể tăng thêm 1 -3 bữa ăn phụ. Trong các bữa ăn phụ, bạn có thể bổ sung các loại trái cây như cam, bưởi, mận táo, dứa, quýt,…

Ngoài ra, giờ giấc cần khoa học, sắp xếp thời gian ổn định để không làm tăng lượng đường trong máu sau khi ăn.

2. Thực đơn trong ngày cho người tiểu đường tuýp 2

  • Bữa ăn sáng 

Thực đơn trong bữa sáng bao gồm:

-Tinh bột có trong các món nước như phỏ, mỳ, hoặc các loại ngũ cốc.

-Trái cây chín

-Protein: thịt hoặc các loại hải sản có trong các món nước.

  • Bữa ăn trưa

-Tăng cường chất xơ: rau xà lách, bí ngô, rau dền, dưa chuột, các loại đậu, ngũ cốc.

-Bổ sung protein từ các loại thịt nạc như thịt heo, thịt bò, thịt gà (đã được bỏ da).

-Thực phẩm giàu vitamin như trái cây và các loại chất béo tốt chứa omega – 3 như cá hồi, cá ngừ, bơ, dầu oliu hoặ các loại đậu,…

thịt nạc
Thịt nạc giàu protein, tốt cho người tiểu đường tuýp 2 – Ảnh minh họa
  • Bữa ăn tối

-Các chuyên gia khuyên bạn nên ăn các thực phẩm dễ tiêu hóa vào buổi tối, lượng năng lượng cần nạp vào ít hơn so với bữa sáng hoặc buổi trưa.

-Bổ sung protein: cá hồi hoặc đậu phụ

-Chất xơ, vitamin, khoáng chất như magie, chất chống oxy hóa: bông cải xanh, đậu hà lan, cà chua.

THỰC ĐƠN THAM KHẢO DÀNH CHO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG TUÝP 2

1. Bữa sáng

– 1 bát phở + rau xà lách
– 1 trái chuối sau bữa sáng khoảng 30 phút.

2. Bữa trưa

– 1/2 chén cơm.
– 1 tô canh rau dền.
– Cá ngừ kho dứa (khoảng 1/4 trái dứa).
– 1/2 trái cam.

3. Bữa tối

– 1/2 bát bún nhỏ. Bún: 2/3 chén con.
– Canh chua cá rô  đồng.

-Bông cải xanh xào với 1/2 củ cà rốt.

Tiểu đường là căn bệnh mãn tính với nhiều biến chứng nguy hiểm, tuy nhiên chúng ta có thể giúp kiểm soát tốt đường huyết và sống chung hòa bình với căn bệnh nếu như đảm bảo được chế độ ăn uống hợp lý. Hi vọng với thực đơn cho người tiểu đường tuýp 2 trên đây sẽ giúp bạn chọn ra loại thực phẩm tốt nhất, chế biến đúng cách và sắp xếp nhu cầu năng lượng trong từng bữa ăn thật hợp lý.

>>Xem thêm:

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Để lại bình luận